Chef cuisinier - Restaurant à bord d'un navire

* Nous payons les frais de transport depuis votre lieu de résidence et le quai de Rimouski, et ce pour chacune de vos rotations.

Venez vivre l’aventure… vous rêvez d’un défi unique au Québec, de découvrir le monde fascinant de la restauration sur un navire, de participer à la création d’une expérience unique pour les passagers et membres d’équipage afin de mettre votre expérience et votre potentiel à profit? Vous voulez bénéficier d’une qualité de vie exceptionnelle avec un horaire de travail particulier qui vous laisse de longues périodes de congé pour fuir la routine?

La cuisine du Bella Desgagnés possède une excellente réputation et vise à mettre en valeur les produits uniques de la Basse-Côte-Nord et du Bas-St-Laurent. Le navire possède une cuisine moderne, lumineuse et très bien équipée qui produit environ 66 000 assiettes par saison en formule table d’hôte. La cuisine du Bella Desgagnés dessert des menus standardisés en formule table d’hôte une salle à manger contenant 88 places assises, un quartier d’équipage de 43 membres et une cafétéria de 112 places. Si vous désirez un défi unique au Québec, en hôtellerie en profitant d’un horaire de travail proposant des cycles de 3 semaines de travail continu suivies de 3 semaines de congé , veuillez communiquer avec nous.

Responsabilités

• Coordonne, distribue et vérifie le travail du personnel en service et de cuisine;
• Supervise les opérations de production quotidienne et, il a la charge du bon fonctionnement de la cuisine et de la cafétéria;
• Élabore les menus et les plats à cuisiner. Détermine et commande les produits, les aliments et les inventaires;
• Communique avec les différents fournisseurs, le service de la réparation, le remplacement ou l’achat d’équipements, produits ou accessoires;
• Contrôle l’exécution et vérifie les travaux d’entretiens, de nettoyage et de manutention. Veille au respect des normes de sécurité, d’hygiène et de salubrité;
• Accomplit temporairement les tâches d’un poste connexe ou inférieur lorsque requis;
• Évaluations à son équipe de la cuisine.